Pâine pufoasă cu lămâie

Pâine pufoasă cu lămâie și afineDacă iubești deserturile fresh și aromate, această pâine cu lămâie și afine este alegerea perfectă. Are o textură moale și pufoasă, un gust echilibrat între dulceața afinelor și prospețimea lămâii, iar glazura fină de lămâie îi oferă un plus de savoare. Este ideală pentru micul dejun, gustare sau alături de o cafea.IngredientePentru aluat:1½ căni făină albă1 linguriță praf de copt1 linguriță sare1/3 cană unt topit1 cană zahăr2 ouă1/2 linguriță extract de vanilie2 lingurițe coajă rasă de lămâie2 linguri suc proaspăt de lămâie1/2 cană lapte1 cană afine proaspete sau congelate1 lingură făină (pentru afine)Pentru glazură:2 linguri unt topit1/2 cană zahăr pudră2 linguri suc de lămâie1/2 linguriță extract de vanilieMod de preparareÎncepe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de chec (aproximativ 9×5 inch), tapetând-o cu hârtie de copt sau ungând-o ușor cu unt.Într-un bol mediu, amestecă făina, praful de copt și sarea, apoi pune compoziția deoparte.Într-un bol mare, combină untul topit, zahărul, ouăle, vanilia, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Mixează bine până obții o compoziție omogenă și fină.Adaugă treptat ingredientele uscate și laptele, alternând între ele, în două etape. Amestecă doar până când ingredientele sunt bine încorporate, fără să exagerezi.Dacă folosești afine proaspete, clătește-le rapid și lasă-le ușor umede. Pune-le într-un bol mic și amestecă-le cu lingura de făină. Acest pas le ajută să rămână distribuite uniform în aluat.Încorporează afinele în compoziție cu mișcări ușoare, folosind o spatulă sau o lingură.Toarnă imediat aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața.Coace timp de 55–65 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.Lasă checul să se răcească în tavă aproximativ 30 de minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru răcire completă.Pentru glazură, amestecă untul topit, zahărul pudră, sucul de lămâie și vanilia până obții o textură fină și lucioasă.Toarnă glazura peste checul răcit și las-o să se așeze câteva minute înainte de servire.Taie felii și bucură-te de un desert aromat, moale și plin de prospețime. Perfect pentru orice moment al zilei! 🍋🫐✨