Empanadas de casă cu pui – crocante și pline de savoare
Ingrediente:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/4 linguriță turmeric
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1½ căni piept de pui gătit și mărunțit
- 1/4 cană măsline verzi tocate
- 1/4 cană ardei roșu tăiat cubulețe
- 2 linguri pătrunjel sau coriandru proaspăt, tocat
- 1/4 cană supă de pui sau apă
- 1 pachet foi pentru empanadas sau aluat de casă
- 1 ou bătut (pentru sigilat și uns)
Mod de preparare:
Pasul 1:
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le până devin moi și aromate.
Pasul 2:
Pune chimionul, boiaua afumată, turmericul, piperul și sarea. Amestecă bine și lasă condimentele să-și elibereze aroma pentru câteva secunde.
Pasul 3:
Adaugă carnea de pui mărunțită, măslinele, ardeiul roșu, verdeața și supa de pui. Lasă totul pe foc până lichidul scade complet. Lasă compoziția să se răcească.
Pasul 4:
Încălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt.
Pasul 5:
Pune câte 1–2 linguri din umplutură în centrul fiecărui disc de aluat. Îndoaie aluatul și presează marginile cu o furculiță pentru a sigila bine.
Pasul 6:
Unge fiecare empanada cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
Pasul 7:
Coace timp de 18–20 de minute, până când empanadas devin rumene și crocante.
Poftă bună! 😋🔥