Mini Eclere Pufoase cu Cremă de Vanilie 🍰✨
Un desert clasic, fin și elegant, cu coajă ușoară și aerată, umplută cu o cremă delicată și dulce. Perfect pentru momente speciale, cafeaua de după-amiază sau atunci când vrei ceva rafinat și făcut în casă.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 ml apă
- 115 g unt nesărat
- 70 g făină albă
- 3 ouă mari
Pentru umplutură:
- 250 ml frișcă lichidă pentru bătut
- 30 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 190°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Într-o cratiță medie, pune apa și untul și lasă-le să ajungă la punctul de fierbere.
- Ia cratița de pe foc și adaugă făina dintr-o singură mișcare. Amestecă energic, apoi pune din nou pe foc mic și continuă să amesteci până când aluatul devine compact și se desprinde de pe pereții vasului.
- Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare, până obții un aluat neted, lucios și elastic.
- Transferă aluatul într-un poș și formează mici cercuri pe tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele.
- Coace timp de 20–25 de minute, până când devin aurii, crescute și ușor crocante la exterior.
- Lasă-le să se răcească complet înainte de umplere.
- Pentru cremă, bate frișca lichidă împreună cu zahărul pudră și vanilia până obții o textură fermă și aerată.
- Fă o mică deschidere laterală în fiecare choux și umple-le cu frișcă folosind un poș de patiserie.
- Servește-le simple sau pudrate cu puțin zahăr pentru un aspect elegant și un gust și mai delicios.
Un desert fin, ușor și irezistibil, care merge perfect la orice ocazie!